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spain recetas: Besitos de chocolate

Monday, August 18, 2008

Besitos de chocolate

Ingredientes: 3 cucharadas de cacao en polvo, 1/2 taza de azúcar impalpable, 4 claras, 1/2 cucharadita de jugo de limón, 1/2 taza de azúcar común




Proceso de elaboración: Cernir juntos elcacao y azúcar impalpable. Batir las claras a nieve con el jugo de limón, cuando forme picos, agregar 3 cucharadas de azúcar común, continuar hasta que estén bien firmes y agregar al resto del azúcar.
Agregar el cacao y azúcar impalpable, con mivimientos suavs y envolventes, para que no se baje el batido.
Colocar la preparación en una manga y formar los "besitos" de aproximadamente 2,5cm de diámetro sobre asadera enmantecada.
Hornear en horno suave pero precalentado hasta que estén secos, apagar el horno y dejar que se sequen adentro por dos horas.
Pueden conservarse varios días en recipientes herméticos.

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